Stanislav Trojanov
Klopotenko u 50 Next
50 Next — ce rejtyng profesionaliv, jaki zminjujuť svitovu gastronomiju. Šef-kuhar Jevgen Kloptenko stav jedynym ukraїncem, jakogo organizatory vključyly do spysku rejtyngu.
Do ćogo pereliku možuť potrapyty najkrašči predstavnyky gastrokuľtury do 35-rokiv. Žuri rejtyngu 50 Next vidmitylo robotu Jevgena z pokraščennja gastronomičnoї kuľtury v Ukraїni ta populjaryzaciї ukraїnśkoї kuhni u sviti.
Za slovamy Jevgena Klopotenka, vključennja ukraїnśkogo šef-kuharja do spysku 50 Next označaje, ščo Ukraїna z’javylasja na gastronomičnij mapi svitu.
Toj fakt, ščo predstavnyky renkingu 50 Next zvernuly uvagu na Ukraїnu ta obraly mene do spysku — velyčezna peremoga dlja Ukraїny, bo ce vperše naša kraїna vidznačena u svitovyh restorannyh rejtyngah takogo rivnja. Ce vidkryvaje velyčezne vikno možlyvostej, v Ukraїni bagato talanovytyh šefiv, jaki zaslugovujuť na svitove vyznannja
Jevgen Kloptenko, šef-kuhar
Ščopravda, avtory rejtyngu napevno šče ne čuly pro #KyivnotKiev
Detaľniše pro rejtyng
Žuri obyralo 50 najkraščyh z pomiž biľš niž 700 pretendentiv. Do spysku 50 Next uvijšly molodi ljudy do 35 rokiv zi vśogo svitu, jaki vplyvajuť na rozvytok gastronomiї — ne lyše šef-kuhari, ale j nezaležni vynoroby, fermery, včeni ta mytci, u fokusi jakyh їža u vsih її projavah.
Usi laureaty 50 Next buly rozdileni za simoma kategorijamy: «Vyrobnyky, ščo zminjujuť pravyla gry» (Gamechanging Producers); «Tehnologični rujnivnyky» (Tech Disruptors); «Osvitjany, ščo rozšyrjujuť možlyvosti» (Empowering Educators); «Pidpryjemnyćkyj kreatyv» (Entrepreneurial Creatives); «Naukovi novatory» (Science Innovators); «Lidery gostynnosti» (Hospitality Pioneers) ta «Aktyvisty novatory» (Trailblazing Activists).
A čym šče zajmajeťsja Klopotenko?
A bagato čym. Napryklad, neščodavno za jogo iniciatyvy boršč vnesly
? Boršč potrapyť do pereliku nemateriaľnoї kuľturnoї spadščyny Ukraїny — dali JuNESKO do Nacionaľnogo pereliku elementiv nemateriaľnoї kuľturnoї spadščyny.
Ce peršyj v Ukraїni vypadok, koly element, jakyj potrapyv do pereliku je zagaľnoukraїnśkym, a ne regionaľnym. Jevgen Klopotenko povidomyv, ščo nadaty kuľturnyj status boršču vyrišyly pid čas zjomok dokumentaľnogo fiľmu pro boršč — «Boršč. Sekretnyj ingredijent».
Ja zibrav odnodumciv: foľklorystiv, istorykiv, analitykiv, ljudej, jaki majuť vidnošennja do kuľturnoї spadščyny. My ob’jednalysja v gromadśku organizacijeju i projšly nelegkyj procedurnyj šljah. I śogodni boršč vže v ćomu spysku.
Jevgen Klopotenko, Kulinar
Pid čas zjomok znajšly nejmovirnu kiľkisť receptiv boršču z riznyh kutočkiv Ukraїny. Odyn z najnezvyčnišyh receptiv znajšly u Ščaćku na Volyni. Tam gotujuť boršč z krovi ščojno zakolenogo kabana. Prem’jera fiľmu «Boršč. Sekretnyj ingredijent» zaplanovana na 14 žovtnja.
??? Kožen tretij ukraїneć gotuje za receptamy Jevgena Klopotenka