🍛 Na Poltavščyni z’javyvsja muzej boršču

Muzej boršču ta hliba 

U Seli Opišnja, ščo znahodyťsja v Poltavśkij oblasti, vlasnycja etnosadyby «Ljalyna svitlycja» Olena Ščerbań zasnuvala peršyj v Ukraїni Muzej zvarenogo boršču ta Muzej žyvogo hliba.

Za slovamy zasnovnyci vidviduvači zmožuť skoštuvaty odyn z unikaľnyh receptiv boršču — kožen deń novyj. Olena Ščerbań znaje ščonajmenše 365 receptiv stravy — vesiľnyj, pomynaľnyj, zymovyj, litnij, bilyj, koryčnevyj ta inši. Vona zbyrala recepty po vsij Ukraїni, biľša častyna z jakyh bula z Cetraľnoї Ukraїny.

Usi ohoči zmožuť diznatysja biľše cikavyh faktiv pro ukraїnśku tradycijnu stravu, її riznovydy, tehniky prygotuvannja, a takož zagaľni tradyciї Ukraїny, її kuľturu ta gastronomiju

Olena Ščerbań, Zasnovnycja muzeju

Sered eksponativ boršču možna pobačyty kvašenu ta marynovanu kapustu, svižyj ta konservovanyj burjak, časnyk u pučku ta cybulju u vinku. Okrim togo, tut je pič, v jakij vlasne j gotujuť stravu ta osoblyvi glynjani gorščyky.

Takož možna diznatyś osoblyvosti stvorennja žyvogo hliba — tut jogo vyrobljajuť bez driždživ, za dopomogoju zakvasky z proroščenyh zeren pšenyci, žyta, hmelevij zakvasci.

My pysaly, jak boršč potrapyv do pereliku nemateriaľnoї kuľturnoї spadščyny Ukraїny? Boršč potrapyť do pereliku nemateriaľnoї kuľturnoї spadščyny Ukraїny — dali JuNESKO.

Boršč ta kuľturna spadščyna

Jak povidomljaje Ministerstvo kuľtury ta informacijnoї polityky, boršč vnesly do Nacionaľnogo pereliku elementiv nemateriaľnoї kuľturnoї spadščyny.

Ce peršyj v Ukraїni vypadok, koly element, jakyj potrapyv do pereliku je zagaľnoukraїnśkym, a ne regionaľnym. Odnym z iniciatoriv buv kulinar Jevgen Klopotenko. Vin povidomyv, ščo nadaty kuľturnyj status boršču vyrišyly pid čas zjomok dokumentaľnogo fiľmu pro boršč — «Boršč. Sekretnyj ingredijent».

Ja zibrav odnodumciv: foľklorystiv, istorykiv, analitykiv, ljudej, jaki majuť vidnošennja do kuľturnoї spadščyny. My ob’jednalysja v gromadśku organizacijeju i projšly nelegkyj procedurnyj šljah. I śogodni boršč vže v ćomu spysku.

Jevgen Klopotenko, Kulinar

Pid čas zjomok znajšly nejmovirnu kiľkisť receptiv boršču z riznyh kutočkiv Ukraїny. Odyn z najnezvyčnišyh receptiv znajšly u Ščaćku na Volyni. Tam gotujuť boršč z krovi ščojno zakolenogo kabana. Prem’jera fiľmu «Boršč. Sekretnyj ingredijent» zaplanovana na 14 žovtnja.