Катерина Буяльська
Виробництво вирішили створити в Чернігові у травні минулого року. Розраховане воно на 3 черги будівництва, поки що звели першу. Відомо, що ризький хліб виготовляють з борошна українського виробництва.
Чим особливий ризький хліб
За словами генерального директора ТОВ «Ризький хліб» Геннадія Макаренка, нова пекарня побудована з нуля за 15 місяців, а працівників навчали у Латвії від трьох місяців до півроку. На сьогоднішній день на підприємстві працюють 65 осіб, а після доведення потужностей заводу до планових показників на ньому будуть працювати 300 співробітників. Формування хліба відбувається тільки вручну, тому що консистенція тіста не дозволяє ділити тісто механічним способом.
Перевага ризького методу у тривалому, багатоступінчастому процесі природного бродіння. Натуральні ферменти та вітаміни, що утворюються при цьому, впливають на організм людини більш ефективніше ніж синтетичні. Кислотність хліба — 6°, що порівняно з іншими видами житнього хліба до 5 разів менше, завдяки чому наш продукт може використовуватись у період реабілітації після хвороб шлунково-кишкового тракту. Нагадаємо також, що Україна стала шостою
Україна стала шостою серед країн-постачальників агропродукції в ЄС серед країн-постачальників сільгосппродукції в ЄС.