Катерина Буяльська
В селі Любимівка на Херсонщині віднедавна почали вирощувати найдорожчу у світі спецію. Олег Демченко одним із перших в Україні вирішив засадити плантації шафранового крокусу. Один грам сушених червоних приймочок квітів на нашому ринку коштує $5, а на світовому — вдвічі дорожче. На часі дізнатися більше про шафран.
Як функціонує бізнес із сушеними квітами
Фермер розповідає, що вирощувати шафранові крокуси неважко: вони невибагливі, посухостійкі та прибуткові. Цибулини квітів висаджують у червні-липні, а в жовтні-листопаді вони зацвітають на 10-15 днів. Цікаво, що чим швидше збереш і висушиш приймочки, там кращою буде якість приправи та вищою ціна. На невеличкій грядці без особливих зусиль можна заробити від 30 до 60 тис грн.
Чому шафран такий дорогий
У світі виробляють лише 300 тонн таких спецій переважно в Ірані та Афганістані. Першого сезону з 1 га можна зібрати майже 4 кг врожаю, а в наступні — від 8 до 16. За кг королівської приправи платять €1,5-2 тис. І найприємніше, щоб виростити й зібрати кілограм червоних приймочок, треба затратити лише 350 годин.
Ми з дружиною зривали бутони крокусів вручну, це неважко. Двоє людей можуть зібрати врожай із площі 20 сотих га. У шафранових крокусах найцінніше лише червоні приймочки. Отож акуратно відокремлюємо їх і сушимо. До речі, ці квіти ростуть на одному місці до 8 років, і щосезону врожай збільшується.
Як на Півдні України розпочався цей бізнес
Садівний матеріал подружжя придбало в українсько-шведської сім’ї Боденів. Вони першими завезли екзотичні цибулинки в село й започаткували бізнес. Як виявилося, можна менше працювати на землі, а мати більший дохід. Кілограм цибулинок коштує €4,5, але витрати повністю окуповуються через 2 роки. Поки що великого попиту на королівську спецію в Україні немає. Олег Демченко переконаний, що це тимчасово, бо у сфери є велика перспектива.