Vladyslava Ševčenko
Na pozačergovomu zasidanni Mižurjadovogo komitetu z ohorony nemateriaľnoї kuľturnoї spadščyny «Kuľtura prygotuvannja ukraїnśkogo boršču» vneseno do Spysku nemateriaľnoї kuľturnoї spadščyny JuNESKO.
Pro ce povidomyv ministr kuľtury Oleksandr Tkačenko.
Bytva za boršč bula rozpočata šče do vijny. I skiľky b Zaharova ne rozpovidala, ščo «knygy z kulinariї zaboronjalysja, a recept stravy trymaly v tajemnyci ta zaboronjaly gotuvaty» i vzagali naš boršč — ce «projav ekstremizmu ta nacyzmu», cej «projav ekstremizmu» teper oficijno ukraїnśkyj, i oficijno pid ohoronoju JuNESKO
Oleksandr Tkačenko
Raniše boršč vnesly do Nacionaľnogo pereliku elementiv nemateriaľnoї kuľturnoї spadščyny. Ce buv peršyj v Ukraїni vypadok, koly element, jakyj potrapyv do pereliku je zagaľnoukraїnśkym, a ne regionaľnym. Odnym z iniciatoriv buv kulinar Jevgen Klopotenko. Vin povidomyv, ščo nadaty kuľturnyj status boršču vyrišyly pid čas zjomok dokumentaľnogo fiľmu pro boršč — «Boršč. Sekretnyj ingredijent».
My budemo dilytysja borščem i jogo receptamy zi vsima cyvilizovanymy kraїnamy. Ta j z necyvilizovanymy tež, ščob u nyh bulo hoč ščoś smačne ta ukraїnśke
Oleksandr Tkačenko
Krim boršu, u spysku nemateriaľnoї kuľturnoї spadščyny JuNESKO takož vže prysutni:
- tradycija kosivśkoї rozpysnoї keramiky;
- ukraїnśkyj petrykivśkyj dekoratyvnyj rozpys;
- kozaćki pisni Dnipropetrovśkoї oblasti.