fbpx
Aa Aa Aa
Aa Aa Aa
Pročytaty vgolos
Zupynyty čytannja

Kartkovyj budynok: Jak zaklady harčuvannja opanovujuť bezgotivkovi plateži

Картковий будинок: Як заклади харчування опановують безготівкові платежі

Čy pravda, ščo zapusk bezgotivkovyh platižnyh servisiv v Ukraїni suttjevo zminyv sferu HoReCa? Sprobujemo z'jasuvaty ce spiľno iz servisom obliku operacij ta kasovogo obslugovuvannja Poster
Чи правда, що запуск безготівкових платіжних сервісів в Україні суттєво змінив сферу HoReCa? Спробуємо з'ясувати це спільно із сервісом обліку операцій та касового обслуговування Poster
Читати кирилицею

Speciaľni možlyvosti

Pročytaty vgolos
Zupynyty čytannja
Kontrastna versija
  Дослідження Poster базується на даних близько 2000 діючих закладів України. Дані являють собою знеособлену неперсоналізовану статистику і взяті за період з січня 2017 року по липень 2018 року. Про що свідчить ситуація на ринку? За даними Нацбанку, загальна частка безготівкових розрахунків в Україні з використанням карт за 2017 рік зросла до 39,3%. За минулі 5 років цей показник зріс більше, ніж втричі. Згідно з дослідженням Poster, в Україні кількість чеків, оплачених банківською карткою, за півтора року зросла з 9% до 17% в закладах з обслуговуванням у каси і з 16% до 22% в закладах з обслуговуванням у столиків. Гості українських закладів все частіше вважають за краще оплатити замовлення банківською карткою замість готівки. Це повязано із збільшеною доступністю пластикових карток, просуванням безготівкових платежів, а також приємними бонусами банків у вигляді кешбеку, миль на польоти та знижок. Кожен третій чек в закладах Києва оплачується банківською карткою. При цьому чек, оплачений карткою, в середньому на 20% вище, ніж чек, оплачений готівкою. Про це свідчать результати дослідження української компанії по автоматизації кафе, ресторанів і магазинів Poster. Найзначніше зростання зафіксовано в столиці: на початок 2017 року біля 14% чеків в закладах з обслуговуванням у каси і 20% з обслуговуванням у столиків були оплачені банківськими картками, до середини 2018 року цей показник зріс до 22% і 33% відповідно. В інших містах України не більше 25% чеків оплачують картками. Зростання безготівкової оплати в закладах — загальносвітовий тренд, в Європі та Америці вже зараз близько 70-80% чеків оплачується за допомогою банківських карт, — зазначає Родіон Єрошек, співзасновник хмарної системи автоматизації закладів Poster. Нам було цікаво дізнатися, наскільки активний цей процес в Україні, адже з одного боку запускаються Apple і Android Pay, з іншого — в країні як і раніше далеко не у всіх закладів є інтернет і еквайринг. Запровадження урядом електронних чеків, просування безготівкових платежів, використання хмарних систем обліку призводить до поступової діджиталізації сектора і дозволяє все більшій кількості людей оплачувати своє замовлення карткою або за допомогою мобільного додатку. Крім того, що заклади платять банкам комісію за еквайринг, для обслуговуючого персоналу зростання безготівкових платежів фактично означає втрату більшої частини заробітку – залишити чайові карткою на сьогоднішній день в Україні все ще складно.

 Деякі заклади намагаються компенсувати офіціантам суму чайових, інші офіційно відмовляються від безготівкового розрахунку. Проте більшість рестораторів зростання безготівкових платежів розглядають швидше як позитивний тренд. Зростання розрахунку картками — природний і нормальний процес. Це показник того, що економіка виходить з тіні. Так, комісія за еквайринг у нас 2%, але це і плата за комфорт, який надає банк, що обслуговує платежі. Касири, які беруть готівку, обходяться іноді дорожче, — зауважив Руслан Шибаєв, засновник київських ресторанів BEEF meat & wine, Хінкальня, WHITE wine bar.

У нас в Beef 70% розрахунків — це картки. В іншому нашому закладі, грузинському ресторані Хінкальня, навпаки, — 30% розрахунок картами. Зростання безготівкової оплати змушує задуматися про діджиталізацію послуг в ресторані. Зокрема — про розробку додатків із можливістю сплати картками за різні пропозиції ресторану. Андрій Чуковський, засновник і співвласник кавярень Black Brew Bar і Whitebeard Blackbird каже, що зростання безготівкових платежів має 2 сторони: З одного боку — отримувати безготівкову оплату мені просто зручніше, та й люди легше розлучаються з грошима. З іншого – це дійсно призводить до зниження чайових. Крім того, до цих пір є чимало контрактів з постачальниками, які я повинен оплачувати готівкою. 

Для великих закладів, які прагнуть не перевищувати певні ліміти з обороту грошових коштів через зростання податків, тренд на безготівкові платежі звичайно ж має більше негативних моментів. Основний бум безготівкової оплати припаде на 2019 рік, – прогнозує Вадим Бортник, власник мережі сендвіч-барів FreshLine. Завдяки Apple Pay і Android Pay дуже сильно спростилася процедура оплати. Відтак обсяг платежів за допомогою мобільних додатків вже зараз зріс в рази. Але все одно ще поки немає масового проникнення цих сервісів, має пройти трохи більше часу. 

Якщо в регіонах в фаст-фуд сегменті кількість безготівкових платежів, за нашими даними, зросла з 10-12% до 21% за 2 роки, то в наступному році, на мій погляд, показник добереться до позначки в 30%.
Реклама 👇 Замовити

Doslidžennja Poster bazujeťsja na danyh blyźko 2000 dijučyh zakladiv Ukraїny. Dani javljajuť soboju zneosoblenu nepersonalizovanu statystyku i vzjati za period z sičnja 2017 roku po lypeń 2018 roku. Pro ščo svidčyť sytuacija na rynku?

Bezgotivkovi plateži v Ukraїni

Za danymy Nacbanku, zagaľna častka bezgotivkovyh rozrahunkiv v Ukraїni z vykorystannjam kart za 2017 rik zrosla do 39,3%. Za mynuli 5 rokiv cej pokaznyk zris biľše, niž vtryči. Zgidno z doslidžennjam Poster, v Ukraїni kiľkisť čekiv, oplačenyh bankivśkoju kartkoju, za pivtora roku zrosla z 9% do 17% v zakladah z obslugovuvannjam u kasy i z 16% do 22% v zakladah z obslugovuvannjam u stolykiv.

Gosti ukraїnśkyh zakladiv vse častiše vvažajuť za krašče oplatyty zamovlennja bankivśkoju kartkoju zamisť gotivky. Ce pov’jazano iz zbiľšenoju dostupnistju plastykovyh kartok, prosuvannjam bezgotivkovyh plateživ, a takož pryjemnymy bonusamy bankiv u vygljadi kešbeku, myľ na poľoty ta znyžok.

Kožen tretij ček v zakladah Kyjeva oplačujeťsja bankivśkoju kartkoju. Pry ćomu ček, oplačenyj kartkoju, v seredńomu na 20% vyšče, niž ček, oplačenyj gotivkoju. Pro ce svidčať rezuľtaty doslidžennja ukraїnśkoї kompaniї po avtomatyzaciї kafe, restoraniv i magazyniv Poster.

Najznačniše zrostannja zafiksovano v stolyci: na počatok 2017 roku bilja 14% čekiv v zakladah z obslugovuvannjam u kasy i 20% z obslugovuvannjam u stolykiv buly oplačeni bankivśkymy kartkamy, do seredyny 2018 roku cej pokaznyk zris do 22% i 33% vidpovidno. V inšyh mistah Ukraїny ne biľše 25% čekiv oplačujuť kartkamy.

«Zrostannja bezgotivkovoї oplaty v zakladah — zagaľnosvitovyj trend, v Jevropi ta Ameryci vže zaraz blyźko 70-80% čekiv oplačujeťsja za dopomogoju bankivśkyh kart», — zaznačaje Rodion Jerošek, spivzasnovnyk hmarnoї systemy avtomatyzaciї zakladiv Poster. «Nam bulo cikavo diznatysja, naskiľky aktyvnyj cej proces v Ukraїni, adže z odnogo boku zapuskajuťsja Apple i Android Pay, z inšogo — v kraїni jak i raniše daleko ne u vsih zakladiv je internet i ekvajryng. Zaprovadžennja urjadom elektronnyh čekiv, prosuvannja bezgotivkovyh plateživ, vykorystannja hmarnyh system obliku pryzvodyť do postupovoї didžytalizaciї sektora i dozvoljaje vse biľšij kiľkosti ljudej oplačuvaty svoje zamovlennja kartkoju abo za dopomogoju mobiľnogo dodatku».

Gotivka proty kartok: Jak zaklady harčuvannja osvojujuť bezgotivkovi plateži

Jak bezgotivkovi rozrahunky vplyvajuť na sferu obslugovuvannja

Krim togo, ščo zaklady platjať bankam komisiju za ekvajryng, dlja obslugovujučogo personalu zrostannja bezgotivkovyh plateživ faktyčno označaje vtratu biľšoї častyny zarobitku – zalyšyty čajovi kartkoju na śogodnišnij deń v Ukraїni vse šče skladno.

 Dejaki zaklady namagajuťsja kompensuvaty oficiantam sumu čajovyh, inši oficijno vidmovljajuťsja vid bezgotivkovogo rozrahunku. Prote biľšisť restoratoriv zrostannja bezgotivkovyh plateživ rozgljadajuť švydše jak pozytyvnyj trend.

«Zrostannja rozrahunku kartkamy — pryrodnyj i normaľnyj proces. Ce pokaznyk togo, ščo ekonomika vyhodyť z tini. Tak, komisija za ekvajryng u nas 2%, ale ce i plata za komfort, jakyj nadaje bank, ščo obslugovuje plateži. Kasyry, jaki beruť gotivku, obhodjaťsja inodi dorožče», — zauvažyv Ruslan Šybajev, zasnovnyk kyїvśkyh restoraniv BEEF meat & wine, Hinkaľnja, WHITE wine bar.

«U nas v Beef 70% rozrahunkiv — ce kartky. V inšomu našomu zakladi, gruzynśkomu restorani «Hinkaľnja», navpaky, — 30% rozrahunok kartamy. Zrostannja bezgotivkovoї oplaty zmušuje zadumatysja pro didžytalizaciju poslug v restorani. Zokrema — pro rozrobku dodatkiv iz možlyvistju splaty kartkamy za rizni propozyciї restoranu».

Gotivka proty kartok: Jak zaklady harčuvannja osvojujuť bezgotivkovi plateži

Andrij Čukovśkyj, zasnovnyk i spivvlasnyk kav’jareń Black Brew Bar i Whitebeard Blackbird kaže, ščo zrostannja bezgotivkovyh plateživ maje 2 storony: «Z odnogo boku — otrymuvaty bezgotivkovu oplatu meni prosto zručniše, ta j ljudy legše rozlučajuťsja z grošyma. Z inšogo – ce dijsno pryzvodyť do znyžennja čajovyh. Krim togo, do cyh pir je čymalo kontraktiv z postačaľnykamy, jaki ja povynen oplačuvaty gotivkoju. 

Dlja velykyh zakladiv, jaki pragnuť ne perevyščuvaty pevni limity z oborotu grošovyh koštiv čerez zrostannja podatkiv, trend na bezgotivkovi plateži zvyčajno ž maje biľše negatyvnyh momentiv».

Čytajte takož: Infografika: Bezgotivkovi rozrahunky v Ukraїni zrosly vtryči

«Osnovnyj bum bezgotivkovoї oplaty prypade na 2019 rik», – prognozuje Vadym Bortnyk, vlasnyk mereži sendvič-bariv FreshLine. «Zavdjaky Apple Pay i Android Pay duže syľno sprostylasja procedura oplaty. Vidtak obsjag plateživ za dopomogoju mobiľnyh dodatkiv vže zaraz zris v razy. Ale vse odno šče poky nemaje masovogo pronyknennja cyh servisiv, maje projty trohy biľše času. 

Jakščo v regionah v fast-fud segmenti kiľkisť bezgotivkovyh plateživ, za našymy danymy, zrosla z 10-12% do 21% za 2 roky, to v nastupnomu roci, na mij pogljad, pokaznyk dobereťsja do poznačky v 30%».

Jakščo vy znajšly pomylku, buď laska, vydiliť fragment tekstu ta natysniť Ctrl Enter.

Dodaty komentar

Takyj e-mail vže zarejestrovano. Skorystujtesja Formoju vhodu abo vvediť inšyj.

Vy vkazaly nekorektni login abo paroľ

Vybačte, dlja komentuvannja neobhidno uvijty.
Šče
Vy čytajete sajt ukraїnśkoju latynkoju. Podrobyci v Manifesti
Hello. Add your message here.

Povidomyty pro pomylku

Tekst, jakyj bude nadislano našym redaktoram: